Барбекю зона и лятна кухня: как се прави, за да се ползва

Колкото по-далеч, толкова по-рядко

Правилото е просто: колкото по-далеч е барбекюто от вътрешната кухня, толкова по-рядко ще се пали.

Плот, вода и място за сядане

Скарата сама по себе си не е лятна кухня. Става лятна кухня, когато около нея има няколко неща на една ръка разстояние.

Димът има посока

Преди да фиксирате мястото, застанете там и помислете накъде духа обичайният вятър при Вас — не изобщо, а в летните вечери, когато ще готвите. После проследете къде отива димът.

Покривът удължава сезона

Покривът над плота и масата променя много — не заради дъжда в деня на печенето, а заради дните преди и след него. Под покрив зоната изсъхва сама и е готова, вместо да я чакате.

Цялата схема е в статията

Защо барбекюто в двора затихва след първите няколко пъти и кои решения — за мястото, дима, покрива и тока — го превръщат в зона, която се ползва и в делник.